今天幾乎整個濟(jì)南市降下了2017年入冬以來的第一場雪，而眼看著冬至也馬上來了，轉(zhuǎn)眼間又是一年年關(guān)將近，而提起過年“水餃”似乎是北方人永恒的主題，而在許許多多的水餃餡中韭菜又總是格外被偏愛。那么我們從小吃到大的韭菜又有優(yōu)點和功效呢？下面我們簡單的來看一下：
1.提高食欲
韭菜含有植物性芳香揮發(fā)油，吃韭菜可以提高食欲，尤其是老人、孩子與孕婦等人群適當(dāng)多吃些韭菜，有益于健康。
2.促進(jìn)消化
韭菜含有的粗纖維可以有效促進(jìn)腸胃蠕動，幫助人體消化，多吃韭菜不但可以預(yù)防便秘與腸癌等，還可將消化道中某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。
3.補(bǔ)腎壯陽
以前韭菜也被叫為壯陽草，因為它具有壯陽補(bǔ)腎的功效，可以有效防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎虛病癥。
4.抑菌消炎
韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性。
5.降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化的神奇功效，所以中老年人不妨適當(dāng)多吃韭菜。
6.美容護(hù)膚
韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護(hù)膚，明目、還可以有效降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的機(jī)率。
食用禁忌：韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃病、十二指腸潰瘍、腹瀉、眼病、瘡癰患者也忌吃韭菜
食用方法：
（1）韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
（2）春節(jié)食用有益于肝。
（3）隔夜的熟韭菜不宜再吃?！ ?span lang="EN-US">
（4）韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，保持大便通暢?！ ?span lang="EN-US">
（5）食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調(diào)味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。
這樣看下來吃韭菜真是好處多多呢，但是近年來關(guān)于“毒韭菜”的新聞屢見不鮮，由此可見不是市場上所有的韭菜都是安全的！下面小編來教大家如何購買到新鮮健康的好韭菜：
首先在挑選韭菜時要先看是不是有“雙證”。為全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品全過程質(zhì)量安全管控，食藥部門日前聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門聯(lián)合推出了韭菜產(chǎn)品“雙證制”管理辦法，只有同時具備食用農(nóng)產(chǎn)品合格證與市場銷售憑證“兩證”的韭菜產(chǎn)品方能進(jìn)入流通市場銷售。而我們園區(qū)在兩證的基礎(chǔ)上又添加了園區(qū)實驗室農(nóng)殘速測自主檢測報告。不僅如此，我們還從韭菜的生產(chǎn)到銷售實現(xiàn)了全程監(jiān)控，我們的韭菜在種植時就采用無公害韭菜種植技術(shù)，嚴(yán)格管控韭菜生長過程中各種農(nóng)藥化肥的施用與添加，等韭菜成熟后會安排專人進(jìn)行取樣抽檢，檢測合格后才允許收割，收割后的韭菜經(jīng)倉庫挑選，選取品相上乘者對外銷售，每次檢測一方面檢測室留存記錄，另一方面檢測結(jié)果對外公開，食品農(nóng)產(chǎn)品合格證與檢測報告同步蓋章對外公示，歡迎大家來我們的生產(chǎn)基地參觀指導(dǎo)。
年關(guān)將至，冬至和春節(jié)的水餃餡你選好了嗎？
