小編最近突然發(fā)現(xiàn)不知不覺已經(jīng)到了蓮子成熟的季節(jié)，身為有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”美譽(yù)的濟(jì)南本地人，又怎么能不為大家推薦一款與荷花蓮子相關(guān)的美食呢？今天就為大家講解蓮子土豆排骨湯的做法。
蓮子土豆排骨湯
食材：新鮮蓮子150克；土豆200克；肋排骨500克；鹽；清水；
功效：排骨香軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營養(yǎng)價(jià)值，并有互補(bǔ)之效果。
做法和步驟
1、肋排骨切成2寸長。新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。
2、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會(huì)兒。
3、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水后，撈出過冷水瀝干后放入湯鍋，倒進(jìn)適量清水（沒過排骨），大火煮開，去掉浮沫后轉(zhuǎn)小后慢燉。
4、待湯汁少許發(fā)白，倒入瀝干水的土豆塊閉蓋先煮，當(dāng)飄出土豆香時(shí)，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽關(guān)火閉蓋空燜至入味即可。
5、小貼士：去除血水和浮沫的肋骨已沒多少腥味，小火慢煮可繼續(xù)提其鮮香。
采蓮南塘秋，蓮花過人頭。低頭弄蓮子，蓮子清如水。
---西洲曲
