苦瓜是夏天養(yǎng)生飲食最常見的一種食物，同時也是夏天減肥的必備之選，可是它苦苦的味道卻很少有人喜歡。其實，只要苦瓜的吃法正確就是可以消除苦味的。接下來就讓我們一步一步揭秘一下苦瓜吧。
中醫(yī)認為苦瓜入心、肝、脾、肺經(jīng)具有清暑解渴、降血壓、血脂的作用。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用苦瓜里面含有一種成分，可以有效抑制正常一包的癌變和促進特變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，而且還具備有降血脂和血壓的特點。不僅如此，苦瓜還有預防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化等作用，同時進一步提高人體抵抗力，提高身體里面的反應(yīng)機制。
夏天的苦瓜食譜
苦瓜汁
材料：新鮮的苦瓜，適量清水。
做法：將苦瓜洗干凈之后取出瓜瓤，然后洗干凈切片備用，在鍋中加入清水以及苦瓜片，然后大火熬煮大約十分鐘，煮熟之后就可以服用了。
功效：這種苦瓜汁服用之后具有很好的清熱明目的效果，特別適合那些眼睛發(fā)紅并且感覺到疼痛或者是肝火上炎的患者服用，能夠快速的促進身體恢復健康。
苦瓜茶
材料：苦瓜，綠茶。
做法：將苦瓜洗干凈之后對半切開，然后去除瓜瓤；然后在苦瓜中塞入適量的綠茶；做好之后用繩子串起來放在通風口晾干；將陰干之后的苦瓜洗干凈切碎，然后和綠茶一起攪拌均勻，取出適量用開水進行沖泡服用。
功效：這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用，特別適合在夏天服用。
苦瓜泥汁
材料：新鮮的苦瓜，白糖。
做法：將苦瓜洗干凈之后去除瓜瓤，然后搗爛成為泥狀；隨后加入適量的白糖攪拌均勻；兩個小時將汁水擠出，一次性服用。
功效：這道食譜服用之后清熱利濕以及通竅的效果非常的不錯。
苦瓜炒嫩玉米
材料：苦瓜150g，聽裝嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。
做法：將苦瓜去兩頭和瓤，洗凈，切成丁。炒鍋內(nèi)放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精，速炒至斷生，起鍋即成。
功效：健胃調(diào)中，降脂通便，清熱明目，解毒利尿。
如何挑選苦瓜
首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多；而紋路寬的苦味就淡。
其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。
苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發(fā)黃則代表已經(jīng)過熟，果肉不脆了。
最后：
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食！
