西紅柿是最日常的蔬菜，不但美味，而且功效強大。
西紅柿被稱為“植物中的黃金”。西紅柿味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。
西紅柿中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。
那么，西紅柿到底如何吃才效果最好呢？
都說西紅柿和雞蛋是營養(yǎng)價值的完美搭檔，然后我們都錯了，西紅柿的黃金搭檔其實另有它菜，就是有著”地下人參“之稱的土豆！
1、降血壓
土豆西紅柿可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓有良好的輔助治療作用。
2、保護心臟
土豆既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素。
有研究表明，西紅柿內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發(fā)生。
3、抗衰老
西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預防老年疾病的元素，經(jīng)常食用可以抗衰老。
土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強免疫力。
尤其對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老的功效。
4、防中風
土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質(zhì)，能預防心血管疾病，減少中風的危險。
研究人員發(fā)現(xiàn)，西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險，與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比，番茄紅素水平最高者中風幾率低55％。
5、養(yǎng)脾胃
中醫(yī)認為土豆有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的功效，是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物。
英國曼徹斯特大學一項最新研究發(fā)現(xiàn)，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會產(chǎn)生抗藥性，沒有任何副作用。
西紅柿土豆湯
材料：
土豆3個、西紅柿300克、橄欖油15克、鹽和糖各適量、香菜少許。
做法：
1、西紅柿去皮，切成小塊。
2、鍋中放入橄欖油，下西紅柿煸炒片刻。
3、土豆去皮切塊，下鍋炒兩下，趕緊加水、鹽和糖，大火燒開后調(diào)小火燉20分鐘。
